Davidssons

Davidssons & Uppforskat - ett naturligare vardagsliv med odling, djur, närproducerat, hemlagat, återbruk, plastminimerat och miljövänligt.

Syrenblomssaft

syrenblomssaft.jpg

Äntligen är det dags att göra ny syrenblomssaft! För drygt ett år sedan hittade jag ett recept som verkade spännande, jag hade aldrig tidigare hört talas om att man kunde göra saft av syrenblommor. Provomgången jag gjorde förra året tog snabbt slut, tyvärr blommade också syrenerna över fort så det belv bara ett par liter saft. I år är jag mer förberedd och jag vet dessutom att vi gillar saften. Syrenblomssaft är lite kärv i smaken, påminner om lingondricka, och passar utmärkt som måltidsdryck.

 

Syrenblomssaft

70-80 blomklasar av vit eller lila syren

1 ¼ kg. socker

50 g. citronsyra

2 st. citroner i skivor

1 ¾ l. kokhett vatten

Repa av blommorna från stjälkarna. Lägg blommor, socker, citronsyra och citronskivor i ett kärl som rymmer minst 3 l. Häll över kokhett vatten, rör om. Låt saften stå svalt i 4 dygn, rör om ett par gånger. Sila av saften och häll i rena flaskor. Förvaras i kylskåp.

syrenblomssaft-1.jpg

4 jun 2013