Värmande fisksoppa en kall och vintrig
Hela familjens favoritfisksoppa och den enda soppa som Rebecca frågar om vi inte kan göra. Det är absolut värt att pröva att göra den.
400 g fiskfilé (t.e.x. lax & flundra)
½ purjolök
1 liten röd paprika
1 stor morot
4-6 medelstora potatisar
200 g broccoli (helst färsk men frusen går också bra)
olja
ca 5 dl vatten
2 dl creme fraiche
1½ tsk paprikapulver
1½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
2 fiskbuljongtärningar
Ev. skalade räkor och kräftstjärtar
Skala och riv moroten grovt, skala och tärna potatisen, skär paprikan i bitar, strimla purjolöken.
Fräs morot, potatis, paprika och purjo några minuter i olja. Tillsätt vatten och buljontärningar. Koka upp och låt koka ca 10-15 minuter.
Skär fisken i lagom små bitar. Tillsätt fisken och låt koka ca 5 minuter.
Lägg i de förkokta broccolibuketterna (om du har frusen broccoli kan du lägga i dem samtidigt med fisken utan att förkoka den).
Rör ner creme fraiche och låt soppan bli varm.
Servera med nybakat bröd eller varmt vitlöksbröd. Toppa med räkor och kräftstjärtar.
Ät och njuuut!