Värmande fisksoppa en kall och vintrig

Hela familjens favoritfisksoppa och den enda soppa som Rebecca frågar om vi inte kan göra. Det är absolut värt att pröva att göra den.

400 g fiskfilé (t.e.x. lax & flundra)

½ purjolök

1 liten röd paprika

1 stor morot

4-6 medelstora potatisar

200 g broccoli (helst färsk men frusen går också bra)

olja

ca 5 dl vatten

2 dl creme fraiche

1½ tsk paprikapulver

1½ tsk salt

½ tsk grovmalen svartpeppar

2 fiskbuljongtärningar

Ev. skalade räkor och kräftstjärtar

Skala och riv moroten grovt, skala och tärna potatisen, skär paprikan i bitar, strimla purjolöken.

Fräs morot, potatis, paprika och purjo några minuter i olja. Tillsätt vatten och buljontärningar. Koka upp och låt koka ca 10-15 minuter.

Skär fisken i lagom små bitar. Tillsätt fisken och låt koka ca 5 minuter.

Lägg i de förkokta broccolibuketterna (om du har frusen broccoli kan du lägga i dem samtidigt med fisken utan att förkoka den).

Rör ner creme fraiche och låt soppan bli varm.

Servera med nybakat bröd eller varmt vitlöksbröd. Toppa med räkor och kräftstjärtar.

Ät och njuuut!

Davidssons & Uppforskat - ett naturligare vardagsliv med odling, djur, närproducerat, hemlagat, återbruk, plastminimerat och miljövänligt.